O eSIM de viagem. No iPhone: Ajustes → Dados Celulares → Dados Celulares → escolha a linha de viagem. No Android a mesma escolha fica na tela dos SIMs, como preferência de dados móveis.
Esse é o ajuste que impede a sua operadora de casa de te cobrar roaming. Tudo o mais pode estar certo e só esse errado, e a conta chega igual.
Deixe a sua linha de casa ligada se você quiser ligações e mensagens no seu número. O que ela não deve ser é a que leva os dados.
Ponha os dados móveis na linha de viagem e desligue o roaming de dados na sua linha de casa. Esses dois juntos significam que a sua operadora não está levando nenhum dado para você.
Mantenha a sua linha de casa ligada se você quiser continuar sendo achado. Ligações e mensagens que chegam continuam chegando, nas tarifas da sua operadora.
Se você não quer nada da sua operadora, desligue essa linha por completo. O seu número fica inalcançável até você ligar de volta.
Um eSIM de viagem está sempre em roaming, por definição: é uma linha estrangeira usando uma rede local. O roaming de dados precisa estar ligado para ele, senão nada funciona.
iPhone: Ajustes → Dados Celulares → toque na linha de viagem → Roaming de Dados ligado.
Android: Configurações → Rede e Internet → SIMs → toque no eSIM de viagem → Roaming ligado.
A sua linha de casa é o caso contrário. Deixe o roaming de dados desligado nela, para a sua operadora não te vender dados que você já comprou.
Sim, desde que a sua própria linha esteja ligada. O eSIM de viagem é uma segunda linha e não substitui ela.
Ligações e mensagens que chegam no seu número são cobradas pela sua própria operadora, nas tarifas de roaming dela, que não têm nada a ver com a gente.
O seu número consegue levar só ligações, e não dados, se você desligou o roaming de dados nele — que é justamente o que você quer.
Pergunte para a gente — quem responde é uma pessoa, normalmente em um dia útil.