Una eSIM de viaje siempre está en roaming, por definición: es una línea extranjera usando una red local. El roaming de datos tiene que estar activado para ella o nada funciona.
iPhone: Ajustes → Datos móviles → toca la línea de viaje → Roaming de datos activado.
Android: Configuración → Redes e internet → SIM → toca la eSIM de viaje → Itinerancia activada.
Tu línea de casa es el caso opuesto. Deja el roaming de datos desactivado ahí, para que tu propia operadora no te venda datos que ya compraste.
