Туристическая eSIM всегда в роуминге по определению: это иностранная линия, работающая в местной сети. Без роуминга данных она не заработает.
iPhone: Настройки → Сотовая связь → нажмите на туристическую линию → включите Роуминг данных.
Android: Настройки → Сеть и интернет → SIM-карты → нажмите на туристическую eSIM → включите роуминг.
С домашней линией всё наоборот. Оставьте роуминг данных на ней выключенным, чтобы ваш оператор не продавал вам интернет, который вы уже купили.
