Вы покупаете тариф для места, куда едете, устанавливаете eSIM до вылета, и после посадки она подключается к местной мобильной сети. Мы не мобильный оператор: тариф работает в сетях местных операторов в каждой стране.
Она передаёт только мобильный интернет. Ваш номер остаётся на вашей SIM-карте, поэтому звонки и SMS доходят до вас как обычно — по ценам вашего оператора.
У большинства тарифов дни начинаются, когда eSIM впервые подключается к сети в стране назначения, а не когда вы её купили. Поэтому проще установить её дома по Wi-Fi: вы приземляетесь уже в сети.