Normalmente sim, desde que aquele modelo tenha eSIM e não esteja bloqueado. As duas coisas dependem de onde ele foi vendido.
Alguns modelos vendidos na China continental não têm hardware de eSIM, e alguns vendidos em outras partes da Ásia são diferentes da versão internacional.
O teste confiável é o celular na sua mão: se os ajustes dele oferecem adicionar um eSIM, ele tem.
Procure a opção de adicionar um. iPhone: Ajustes → Dados Celulares → Adicionar eSIM. Android: Configurações → Rede e Internet → SIMs → Adicionar eSIM. Se essa opção existe, o celular aceita eSIM.
Duas coisas precisam ser verdade, e esta é só a primeira. O celular também precisa estar desbloqueado, e isso nenhum celular te conta pelos ajustes.
Confira as duas antes de comprar. Um eSIM se instala uma única vez, e um celular que não consegue receber ele já gastou a sua compra.
A maioria dos Google Pixel e dos Samsung Galaxy de topo recentes, e um número crescente de outros fabricantes. Não existe uma lista única, porque isso varia por modelo e pelo país onde o celular foi vendido.
O mesmo modelo pode ter eSIM em um mercado e não ter em outro, principalmente na China e em alguns modelos vendidos em Hong Kong.
Então confira o celular, e não o nome do modelo: se em Configurações → Rede e Internet → SIMs aparecer adicionar eSIM, ele aceita.
No iPhone: Ajustes → Geral → Sobre → Bloqueio da Operadora. Deve dizer que não há restrições de SIM.
No Android não existe uma tela única confiável. Pergunte a quem te vendeu o celular, ou pergunte direto para a sua operadora se ele está liberado para outras redes.
Nada em nenhum celular informa isso para um aplicativo ou para um site, então a gente não consegue conferir para você. Um celular bloqueado recusa um eSIM de viagem mesmo quando tudo o mais está certo.
Pergunte para a gente — quem responde é uma pessoa, normalmente em um dia útil.